松山チーズLABO|愛媛県松山チーズケーキ専門店
松山チーズLABO|愛媛県松山チーズケーキ専門店
松山チーズLABO|愛媛県松山チーズケーキ専門店
ABOUT

松山素材×チーズを掛け合わせた
松山発ご当地チーズケーキ専門店

明治時代より、三津浜港を通じて、「港文化」が栄えた松山市。
様々な行商たちが行きかい、商業地帯としての発展はもちろん、俳句や人形浄瑠璃など文化の発展も目まぐるしい時代でした。さらに、時代が進み、松山の市中に古き良き城下町の石畳風景と新しいアーケード街や百貨店など昔と今が共存する魅力的な街並みに。そんな様々な文化が行きかう町だからこそ、松山の文化、県産素材とチーズを掛け合わせた新しいご当地チーズケーキ専門店「松山チーズケーキLABO」が生まれました。
私たちが作るチーズケーキには、松山市内子町山間にて生産されているカマンベールチーズを使用しており、伊予柑を使用した商品も展開しております。文化の交差により、発展を遂げてきたこの松山という地にて、松山素材×チーズによるマリアージュを生み、松山食文化の新しい美味しさ・発見・体験をお届けできるような商品に挑戦しております。

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松山城城下町で松山の新しい食文化を届けるご当地チーズケーキ専門店

松山城は戦国時代に作られ、「現存12天守」として長く松山を見守ってきました。
そんな松山城の城下町で私たちはチーズケーキを作っております。愛媛県産の素材を使い、地域の皆様に愛されるお店作りを行います。昔と今が交差する松山にふさわしい新しい食感のチーズケーキです。

チーズへのこだわり

当店No.1商品である、メルティチーズケーキには、松山産チーズを使用しております。
そんなチーズが生産されているのは、本場イタリアの気候風土によく似た愛媛県の山あい。この自然豊かな山々で放牧されて、健康に育った乳牛からは、ストレスフリーの中でタンパク質豊富なチーズのミルクが採れます。そんなミルクを伝統的な乳酸菌発酵製法にて製造したチーズは、コクがあり、チーズケーキに最適な風味を生み出します。

素材へのこだわり

チーズ以外にも、伊予柑やはちみつなどの愛媛県産素材を使用することで、チーズケーキという視点から愛媛県の美味しい食文化を全国へお届けすることを目指しております。
県産素材とチーズケーキが生み出す美味しさを更に引き立てるために、使用している卵や牛乳などはバランスを追求した厳選素材を使用しております。更に、安心してお客様にお楽しみいただけるよう、全て国産素材にてこだわりを持って製造しております。

「焼きたて、ふわふわ、とろ~り」3つの美味しいを実現!

松山チーズケーキLABOの看板商品「メルティチーズケーキ」は、中からチーズが“とろけだす=Melty”のチーズの醍醐味を最大限に楽しんでいただける商品です。
そんなチーズケーキの一番美味しい状態をお客様に楽しんで欲しいから、毎日焼きたてのふわふわ、とろ~りチーズケーキをお届けいたします。焼きたてでしか楽しむことが出来ない食感と風味をお楽しみください!

とろとろ食感のなめらかチーズケーキ

当店のチーズケーキは、チーズの美味しさを引き出したとろとろ食感のチーズケーキにこだわっております。メルティチーズケーキの中からとろけだす、チーズは、焼きたてアツアツ状態で楽しんでいただけるとともに、スクエアチーズケーキ~2層のタルト~も舌でとろけるようななめらかさを実現しております。チーズのとろとろ、なめらか食感にとことんこだわりぬいた自慢の商品たちです。

毎日心を込めて、手作り

当店のチーズケーキは、全て店内工房にて、毎日手作りしております。新しいチーズケーキを通して、愛媛県の皆様はもちろん、全国のお客様に笑顔と幸せをお届けしたいという想いを込めて、チーズケーキと向き合っております。日々、職人が手間暇を惜しまず、丁寧にお作りすることで生まれるチーズケーキ美味しさをお楽しみください。

松山の新名物として

「松山の新名物となれるように、地域に調和し、素材にこだわったチーズケーキを提供する」それが、私たちの使命であり、挑戦です。地元のお客様に愛されるお店づくりを目指し、愛媛県産の素材、作り方にこだわった新たな松山のスイーツ文化をお届けいたします。

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メルティチーズケーキ

松山チーズケーキの看板商品メルティチーズケーキは様々な文化が行きかう松山だからこそ生まれた新しい感覚のカップチーズケーキです。愛媛県内子町で育った遊牧乳牛のミルクから生まれたこだわりチーズをふんだんに使用し、焼きたてで提供するという独自の製法で作っています。チーズケーキ生地は、スフレのふんわり食感を残し、中には、とろ~りとろけるチーズが隠れています。焼きたてにこだわって提供する事によって、中のチーズがとろ~りとろける=Melty食感に仕上がっており、まるで生チーズのような味わいを実現しました。
こだわりのオリジナルデザインカップにて提供しておりますので、手軽にお召し上がりいただけます。フレーバーには、プレーン、抹茶、チョコ伊予柑と3つのフレーバーがありますので、是非食べ比べてお好みの味をお選びください。


スクエアチーズケーキ ~2層のタルト~

濃厚な味わいの松山チーズケーキLABOの家族みんなで食べられるホールタイプのタルトチーズケーキです。自家製タルトの上には、2層のなめらかチーズケーキが隠れており、1層目は卵を使用した濃厚チーズケーキ、2層目はさっぱりとしたなめらかクリームになります。2層を一緒にお召し上がりいただくことで生まれるコラボレーションがたまらない、味わい深いチーズケーキです。
家族みんなのちょっとした贅沢に食べていただきたい。そんな想いで作っています。


スクエアチーズケーキ ~ふんわりスフレ~

何より製法にこだわりふんわり食感にとことんこだわったヘルシーなチーズケーキに仕上がりました。スフレタイプのふわふわチーズケーキに仕上げるために、当店独自製法にてこだわりを持ってお作りしております。スフレチーズケーキの上には、アーモンドを散りばめることで、香ばしいアーモンドの香りと優しいチーズの香りをお楽しみいただけます。
しゅわしゅわととろけるような新食感を是非お楽しみください。誰かへの贈り物におすすめのチーズケーキです。


チーズソフト

さっぱりとした甘みのあるミルクと濃厚チーズを混ぜ合わせた、さわやかなチーズソフトクリームです。チーズケーキ専門店がお届けするチーズソフトは、濃厚ながらもペロッと食べられてしまうような、おやつにぴったりの商品に仕上がりました。

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